特色蔬菜推介

以 種 子 育 苗 ， 種 子 發 芽 約 需 6 天 ； 幼 苗 長 到 4 - 5 片 真 葉 時 （ 約 40 天 ） 便 可 移 植 到 田 間 。

種 植 株 距 約 90 公 分 ， 行 距 120 公 分 。

茄 子 的 生 育 及 採 收 期 均 較 長 ， 所 以 在 生 育 期 間 應 充 分 施 用 肥 料 。 定 植 前 要 落 基 肥 （ 每 斗 地 約 用 花 生 麩 及 骨 粉 各 100 公 斤 ） 。 追 肥 由 開 花 起 每 隔 10-15 天 施 一 次 （ 每 斗 地 施 複 合 肥 藍 丸 五 十 公 斤 ） ， 共 施 四 次 。 隨 後 可 隔 十 天 噴 施 葉 面 肥 ， 以 提 高 果 實 的 品 質 及 產 量 。 追 肥 前 進 行 中 耕 除 草 。

為 了 使 光 照 及 通 風 良 好 ， 要 進 行 整 枝 ， 每 株 連 主 枝 共 留 三 幹 或 四 幹 ， 其 他 枝 條 可 全 部 摘 除 。

在 果 實 充 分 肥 大 而 仍 幼 嫩 （ 約 21 - 23 公 分 ） 時 ， 便 可 採 收 。 由 定 植 至 開 始 採 收 約 需 45 天 ， 採 收 期 達 三 個 月 。

果 實 收 後 用 噴 霧 器 噴 灑 清 水 ， 使 果 體 略 有 水 霧 ， 可 使 茄 子 新 鮮 結 實 不 致 萎 縮 變 軟 。