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根 據 《 基 因 改 造 生 物 （ 管 制 釋 出 ） 條 例 》 （ 條 例 ），基 因 改 造 生 物 是 指 具 有 透 過 使 用 現 代 生 物 技 術 而 獲 得 新 異 組 合 的 遺 傳 材 料 的 活 生 物 體 。作 為 活 生 物 體，它 們 是 能 夠 轉 移 或 複 製 基 因 物 質 的 生 物 實 體，包括 無 菌 生 物，病 毒 和 類 病 毒。它 們 涵 蓋 不 同 種 類 的 農 作 物（ 例 如 含 有 BT抗 蟲 基 因 的 粟 米 、 防 霜 凍 番 茄 及 耐 除 草 劑 的 大 豆 ），基 因 改 造 種 子 、 基 因 改 造 活 魚 、 基 因 改 造 鮮 花 等 。 但 是 ，它 們 不 包 括 非 活 食 用 產 品 ， 例 如 粟 米 油 、薯 片 或 豆 奶， 亦 不 包 括 透 過 傳 統 育 種 及 選 種 技 術 改 變 遺 傳 材 料 的 活 生 物 體 （ 例 如 雜 交 水 稻 及 黃 金 甜 粟 ）。

根 據 《 卡 塔 赫 納 生 物 安 全 議 定 書 》 （議 定 書），改 造 活 生 物 體 與 條 例 中基 因 改 造 生 物 的 含 義 和 定 義 相 同。

現 代 生 物 技 術 在 條 例 和 議 定 書 中 被 定 義 為 試 管 核 酸 技 術 （ 包 括 重 新 組 合 的 脫 氧 核 糖 核 酸 （ DNA ） ， 以 及 把 核 酸 直 接 注 入 細 胞 或 細 胞 器 ） 或 涉 及 超 出 生 物 分 類 學 科 的 細 胞 融 合 的 技 術 的 應 用 ， 而 該 類 技 術 —
        a. 克 服 自 然 生 理 繁 殖 或 重 新 組 合 障 礙 ； 及
        b. 並 非 用 於 傳 統 育 種 和 選 種 的 技 術 。

如 有 關 基 因 改 造 生 物 是 在 某 一 設 施，裝 置 或 其 他 實 體 屏 障 內 進 行 操 作，並 受 到 特 定 的 措 施 控 制，從 而 有 效 地 限 制 該 生 物 與 環 境 的 接 觸 及 其 對 環 境 的 影 響，該 基 因 改 造 生 物 即 屬 圍 封 使 用 中。舉 例 說，在 設 有 有 效 過 濾 裝 置 以 防 止 花 粉 散 播 到 外 部 環 境 的 溫 室 內 種 植 基 因 改 造 植 物 ， 或 在 實 驗 室 防 逃 走 籠 內 飼 養 的 基 因 剔 除 小 鼠 ， 都 可 被 視 為 圍 封 使 用 中 。

如 果 基 因 改 造 生 物 並 非 在 圍 封 使 用 中 及 暴 露 於 可 讓 它 生 長 或 繁 殖 的 狀 況 ， 即 屬 向 環 境 釋 出 。 舉 例 說 ， 在 開 放 田 地 種 植 基 因 改 造 木 瓜 ， 使 用 基 因 改 造 活 疫 苗 給 動 物 接 種 疫 苗 ， 或 將 擁 有 可 育 花 粉 的 基 因 改 造 鮮 花 放 置 在 戶 外 環 境 中 ， 都 可 能 被 視 為 向 環 境 釋 出 。

擬 作 為 食 物 或 飼 料 而 直 接 食 用 或 作 加 工 的 基 因 改 造 生 物 指 的 是 直 接 作 食 物 或 飼 料 用 的 基 因 改 造 生 物， 如 售 賣 給 人 食 用 的 基 因 改 造 木 瓜 和 用 來 餵 飼 寵 物 鳥 的 脫 水 基 因 改 造 粟 米 粒 ， 及 用 作 加 工 處 理 成 為 商 品 的 基 因 改 造 生 物 ， 如 作 生 產 醬 油 用 的 基 因 改 造 黃 豆 及 榨 油 用 的 基 因 改 造 粟 米 或 油 菜 花。