本港农业透过精耕细作和现代化的技术，生产优质的新鲜食物。本港农业规模虽小，但仍能生产大量蔬菜、家禽和猪只，以供应市民对新鲜副食品的日常需求。二零零四年和二零零五年的本地农业生产总值分别约为11亿2,000万及11亿8,000万元。有关农业生产、新鲜副食品食用量及农地用途的数据载于附录1至3。
 本港全年种植的蔬菜计有白菜、菜心、生菜和麦菜；在夏季出产的蔬果包括豆角、通菜、苋菜、青瓜和其他瓜类；而菠菜、西洋菜、芥兰及枸杞则于较凉的月份生长。
近年花卉种植日趋重要，兰花及观赏植物全年均有种植；冬季主要种植芍药、菊花、百合和剑兰；夏季则有姜花、莲花和向日葵；桃花则于农历新年前销售。
优质蔬菜
 渔护署继续致力推广本地的优质蔬菜生产，以迎合市场需求及提高本地农民的经济收益。年内署方向农民推介了一个在夏季栽种的黄肉西瓜品种及两个在冷凉季节栽种的改良品种──鹤薮白菜和中花芥兰，以维持全年高产值生产。
农用构筑物
 温室耕作
环控温室以透明塑胶膜或塑胶板建成，透过人工调控温度、湿度和光照度，提供生产作物的适当环境。先进的环控温室通常设有自动化灌溉、施肥和喷药系统，可更有效地提升生产力。
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渔护署开发了适合本地环境和气候的环控温室精耕技术，并透过研习讲座及示范向农民推广，用以生产高价作物，如白玉苦瓜、网纹瓜、食用菌及百合花。本署亦定期编印通讯，向农民提供有关环控温室技术的最新信息，电子版本则可从本署的网页下载。
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农用构筑物批准书
根据地政批地条款，在有土地契约的私人农地上兴建农用构筑物(温室、禽畜舍、孵化室、养鱼池或储物室)，须向地政总署申请「农用构筑物批准书」。为方便农民申请，渔农自然护理署已与地政总署简化有关程序，并负责评审申请的工作。在二零零五至零六年内，本署共处理了14份申请，涉及70项农用构筑物，其中19间温室及33项构筑物已获地政总署发出批准书。
支援及推广服务
农业支援服务
 渔护署协助农民安排租地、改良土壤，以及提供批销设施及农场通道，从而令未拨作发展用途的休耕地可以恢复耕作。在二零零五至零六年内，本署为大约3.46公顷该类复耕农地提供上述服务。此外，本署处理了5 384宗有关农业生产及发展的技术查询，并进行了279次与灌溉及其它农业事项相关的田间调查。
农业信贷
本署负责管理嘉道理农业辅助贷款基金、约瑟信托基金及蔬菜统营处贷款基金，以应付农民的信贷需求。在二零零五至零六年内，向农民发放的总贷款金额达2,193万元，包括种植户72宗，金额393.5万元；禽畜饲养户153宗，金额1,291.9万元；鱼塘养鱼户17宗，金额127.5万元；海鱼养殖户33宗，金额326万元；以及农业合作社贷款四宗，金额54万元。
紧急救援行动
受天灾影响的农民可获提供财政援助。在二零零五至零六年内，紧急救援基金共发放补助金予1 214名农民，款额达3,700万元。
新鲜副食品批发
 渔护署管理四个由政府兴建的副食品批发市场，提供2 600个出租铺位及辅助设施。这些批发市场供应了市民日常所需的40%新鲜副食品（包括蔬菜、淡水鱼、鲜蛋、鲜果及活家禽）。附录15详列各批发市场的批销量。
渔护署会致力透过简化工序，增强生产力，节省管理市场的开支，然后以减租方式，将之回馈租户。最大两间综合批发市场的租金因此在二零零四至零五及二零零五至零六年度内下调9.4%。在二零零五至零六年度内，渔护署增添承办商，改善垃圾收集及有关的设施。
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